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2024 01/16 17:22:15
來源:余姚市委宣傳部

這樣可可愛愛的“萌龍”湯圓,你心動了嗎?

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  農歷新年的腳步近了,浙江寧波余姚市大街小巷的年味越來越濃,年貨市場里,各種龍元素美食“龍”重登場。

  位于浙江余姚子陵路的一家食品加工廠操作間內,各種制作“萌龍”湯圓的工具和食材擺滿操作臺。工廠負責人沈詩憶和丈夫正將芝麻餡和糯米面團稱重后,放到手掌揉搓成團備用。

  “制作‘萌龍’湯圓可不簡單,為了保證湯圓入口順滑、甜而不膩,我們在食材配比上有著嚴格的要求?!鄙蛟姂浗榻B,為了保證湯圓的口感,她只選用傳統的芝麻餡作為餡料。而餡料的調配,需要她婆婆親自“操刀”。

  除了對口味的精準把握,制作一顆“萌龍”湯圓的關鍵在于塑形,這一步驟由有著多年甜品制作經驗的沈詩憶來完成。操作臺上,她凝神靜氣、指尖翻飛,陸續將白色、紅色、粉色、黃色的面團捏成“龍角”“龍須”“福字”等配件,隨后借助專業工具將其粘在圓鼓鼓的龍頭上。一會兒工夫,一個個軟萌Q彈、憨態可掬的“小萌龍”湯圓就誕生了。

  除了“小萌龍”,其他Q版湯圓也相當“走俏”,粉嘟嘟的小豬、萌萌噠的老虎、圓滾滾的企鵝、俏兮兮的小雞……客戶朱先生表示,沈詩憶負責的工廠每年都會制作生肖湯圓,不但樣式好看,味道也非常好,他已經連著“打卡”好幾年。

  除了湯圓,沈詩憶制作的花樣饅頭也備受消費者青睞,各種生肖、財神、醒獅、雙囍等造型,顏色喜慶、寓意美好,讓人愛不釋手。

  沈詩憶介紹,這些造型別致的湯圓、饅頭從冬至前就開始接受預訂了,客源來自全國各地,主要通過線上預訂。由于這種湯圓、饅頭制作程序相對繁雜,為保證按時交貨,她和丈夫加班加點趕制訂單,確保如期將寓意吉祥如意、團團圓圓的甜點送到客戶手中。(李培妮 馬晟璐/文 余姚市委宣傳部/供圖)

【責任編輯:宋越】
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